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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-13 20:47   只看TA 1楼
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[转帖] 羊肉泡馍



材料：

羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：

1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。

2、洗净后切成大块。

3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。

5、炖两个小时后，肉烂汤香关火。

6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中。

7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。

8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。

9、小火烙馍，盖上盖子。

10、翻面后的饼馍。

11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。

12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。

13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。

14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-13 22:00   只看TA 2楼
羊肉泡馍，没吃过，多少钱一腕，你家是开这个的店吗？
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-13 22:12   只看TA 3楼
话说以前听说这东西不错，但在广州一个美食街上吃了一次，实在不行，不知道是变味了还是本来就补适合我。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-13 22:14   只看TA 4楼
哇 是到美味啊 在羊汤里放进烤馍 真是 很美味
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sisherosis 发表于 2009-3-13 22:39   只看TA 5楼
做法写的很详细,还有图片相配,真是一个好贴,
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旺财0212 发表于 2009-3-13 22:54   只看TA 6楼
洋肉好吃，馍就没什么可口的感觉了，或许是我吃不习惯。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-14 00:05   只看TA 7楼
没吃过，看很多人喜欢吃，有机会一定去西安好好的尝下子！
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-14 00:11   只看TA 8楼
吃这个还是很有讲究的，自己将馍掰的大小和最后要求厨师加汤上桌的成品都很有关系，我在当地吃的就是“水围城”，就是汤比馍要多。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-14 00:11   只看TA 9楼
恩！图就是小点，吃过，好吃，在天津吃过，不知道哪里的最好吃？
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-14 00:57   只看TA 10楼
陕西名吃，很口水，不知道做法很难不，关键是莫如何做
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