[转帖] 辣烤翅[3P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-4-19 00:16 只看该作者

辣烤翅[3P]

            本来想弄个变态辣什么的，转念一想，何苦跟自己过不去呢？就随便加了点辣椒，一般辣，不算变态，o(∩_∩)o…


            原料：

            6只鸡翅
            4大勺酱油
            1大勺料酒
            2大勺白糖
            3大勺干辣椒碎（或者根据自己喜欢增减辣椒用量）
            1大勺白芝麻
            1大勺孜然
            1小撮现磨的黑胡椒末
  细竹签子适量
  盐和油适量


            小提示：

            竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。

            烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱，因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热，比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。

            因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁，所以鸡翅不必事先腌过。


            做法：

            小烤箱预热到400F/ 约204度。

            酱油，料酒，盐和白糖在一个小碗里混合均匀。

            孜然在锅内略炒，然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。

            鸡翅清洗干净，从关节处切成三段，翅尖扔掉不用，（曾经听人说过翅尖是激素积累的地方，虽然不知道这种说法的可信程度如何，还是不吃为妙。）

            将鸡翅穿到竹签子上，放到喷了油的烤盘上，送入烤箱，烤15分钟后，拿出来，倒掉渗出来的肉汁，在鸡翅表面轻轻的切几下花刀，然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油，撒上黑胡椒末，重新送回烤箱，烤10分钟。

            把鸡翅从烤箱里拿出来，刷上酱汁，送回烤箱，烤5分钟。

            之后的20分钟内，重复上一个步骤，直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
            然后，在鸡翅表面撒上孜然粉，辣椒碎和白芝麻，再度薄薄的喷上一层油，送回烤箱接着烤约5到10分钟就好了。

啦啦啦，我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。

TOP

作者的其他主题:
如何修改Email？ 42位女明星的真实身高！[42P] 迅雷7将于8月12日发布全新界面+防崩溃[2P] 看看国外照顾婴儿指南，太有趣了[27P] 加央（Seri Kaya）马来西亚特产 [8P] Gulab Jamun 甜得最可怕的甜品 - 来自印度 [9P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››