[转帖] 南瓜鲜蔬浓汤[6P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：南瓜500克 胡萝卜半根 西芹1根 洋葱1/4个

辅料：低筋面粉12克

调料：食盐2克高汤500克淡奶油20克胡椒粉2克黄油32克

南瓜鲜蔬浓汤的做法

1.准备好所有材料：南瓜、胡萝卜、西芹切片，洋葱去膜后切丁，将12克黄油软化后与12克低筋面粉混合拌匀做成法式面酱

2.将黄油放入锅中，小火加热

3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香



4.再将高汤倒入，中火煮开，倒入南瓜片和胡萝卜片一起煮

5.约煮20分钟至蔬菜软烂，关火



6.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

7.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。

8.煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。



9.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈







烹饪技巧

1、西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。

2、如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。

3、淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。

4、浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。

西式的浓汤看上去不错，学习一下，我更爱中国的汤汤水水

在外国有幸吃到过一次 味道比想象中的好 一直想知道做法 现在总算可以亲自试试了